2、靚鼎---鐵炒生銹
1）每次炒完菜后，炒鍋只需稍微清洗下，留些底油，作為防銹保護層。
2）清洗方面，盡量避免使用鋼絲球，以免損壞鍋底保護層，用清潔布清洗。
3）清洗完畢后，將炒鍋用干布擦干，保持干燥，也能達到防銹功能。

3、如果炒鍋鍋底已經(jīng)生銹，怎么辦？
1）將炒鍋加熱，用布蘸醋擦拭鍋底，銹跡逐漸消失。
2) 將生銹的鐵鍋，泡在淘米水數(shù)小時，再用清水洗干凈。
3) 裝有茶葉渣的紗布包擦拭鍋底，也能防止鐵鍋生銹。

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